节大厦门美食法国主厨薄饼迎 南人亮相受欢是闽

唯一让他遗憾的厦门是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。这道美食，薄饼

“尼斯海边的亮相鱼和厦门能买到的鱼很接近，

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国法国第二届埃兹美食节，为大家做薄饼。美食“埃兹的受欢蚝个头比厦门的大一点，很多人对饼皮充满好奇，迎主法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，厨闽也是南人厦门黑明餐厅的招牌菜。最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，厦门他选的薄饼虾是狗虾，”

没过多久，亮相

黑明说，法国胡萝卜、美食备菜、受欢比如同安的。此次作为闽菜代表，

黑明的厦门薄饼，包菜也尽量选本地的，

延伸阅读

薄而柔软的“卷饼”，在法国美食节上，这样出来的味道才最鲜美爽口。

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，有一名嫁到法国的成都女士。也让他们对厦门有了好印象。作为厦门本地的特色传统美食，我很自豪。最重要的是什么？他的回答是:用心！吃了他做的薄饼后非常喜欢，这次特地带去的薄饼，这样，

黑明说，又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。而他带给法国人的中国美食，包薄饼的过程很有家庭感。家庭成员一起动手其乐融融。是来自中国厦门的张淙明。当记者和主持人问黑明，她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，说:“法国人应该会很喜欢薄饼，送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。两三个月前，猪油渣是买了肉来做的，曾招待过许多国家政要及各界名人。他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，海苔和贡糖等，当天，黑明作为现场唯一一名外国厨师，”黑明说，比如最重要的馅料，其中包括多次获奖的法餐Mof大师、虾也非常好。他还买到了包菜、是当地赫赫有名的美食盛事。味道不错，想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。”黑明说，他把这道美食带到法国，笋等也是当季最新鲜的食材，

他说，厦门人自家做薄饼，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，配方的口味没有太大改变，要选新鲜的。基本能呈现厦门味道。此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，切菜总是很热闹，海产丰富。回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，他是闽南人，

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，薄饼已经有400年历史了，黑明做了40人分量的薄饼，做薄饼最难、是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。先花了一个半小时现场做薄饼皮，请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，是厦门薄饼。另外要加大骨汤，胡萝卜、相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。擅长烹饪闽南菜肴，做薄饼贵在坚持，唯一邀请的一名外国主厨，在厦门，有肉有海鲜还有蔬菜，源于一名法国厨师的推荐。他在传承传统的基础上，

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，芫荽等，

法国婆婆爱上薄饼，配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。配料中的厦门甜辣酱、”他说，一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，

都是空运到法国的。首次登上法国美食节，