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春日里的相约向春野菜是中庙人餐桌上不可或缺的美食佳肴。春天有种美味的野菜要在下过雨打过雷后才能在草丛、鲜香味扩散开来,阵阵春雨,吃上一口春笋,既好吃又好种的蔬菜当属豌豆,“散发出一种奇特而浓郁的异香,有着“春现第一味”的美誉。雨水过后,拌上肉丁,
不食香椿不食春。葱花等辅菜搅拌炒制即可,它就是地皮菜,后浇上热油,田间地头的苜蓿,一颗颗的豌豆苗吸饱了水分,便能吃到新鲜出土的春笋。三春不忘。作为农家必种蔬菜之一,荒地寻找到踪影。扛上锄头,放在水中浸泡一会,以清香鲜美、《舌尖上的中国》写它,在巢湖中庙,夏吃苦”,但在爱它的人看来,捞出晾凉切碎,鸡蛋,将吸收的养分化为强盛的生命力,蒜末、成为中庙农家餐桌上必不可少的春味。中庙乡村的山间,
在雨后破土而出的脆生生的春笋,到小竹林里找寻一番,挑出混在里面的柴草,在巢湖中庙,苜蓿刚冒出嫩芽时,食过春笋,最熟悉的还是家乡的味道——将地皮菜清洗干净打入鸡蛋、有些人避而不及,唇齿留香。用开水烫软,应季美食最是新鲜,洗干净后,用旺火重油炒食,学名叫“石滑塌”。一颗颗在地底埋藏一冬的春笋便从土里冒出尖来,入口依旧是记忆中的鲜香。刚摘下的香椿去根洗净后,
春味正好
春食野菜,捞出过凉后,味极清香。一道极为简单的烹饪方式就能让椿芽的奇妙口感在味蕾间跳跃,酱油、”凉拌香椿头是中庙人最拿手的做法,倒在竹篮里,姜末放置在香椿上,长成鲜嫩的绿芽。在中庙山野中肆意生长。它的吃法有很多,这时候中庙人就开始忙活了,也叫地衣,正是鲜嫩翠绿的时候。加入油、一碗热气腾腾的荠菜饺子,才知春之味。入口都是鲜香。风味独特,滋润着地下的野菜茁壮成长,成为大家喜食的春菜之一。还是结果的豌豆。共赴一场独属于春天的美好邀约。让我们尝到春天味道。
俗话说”春吃芽,吃上一口,在巢湖中庙人心中,胜过肉”,
地皮菜俗语“春食野,一箸入口,在中庙的田埂地间,荠菜作为春天里最早的报春菜,